Sambal Kandas Serai, Sensasi Pedas Khas Palangka Raya yang Menggugah Selera

Palangka Raya Semakin KEREN – Kuliner Palangka Raya tak hanya terkenal dengan makanan utama yang kaya cita rasa, tetapi juga dengan sambalnya yang melegenda. Salah satu yang paling populer adalah Sambal Kandas Serai, olahan tradisional khas masyarakat Dayak yang wajib dicicipi oleh setiap wisatawan.(Rabu,17/9/25)

Dibuat dari cabai segar dan racikan rempah-rempah dengan serai sebagai bahan utama, Sambal Kandas Serai menghadirkan rasa pedas yang tajam sekaligus aroma harum yang khas. Paduan ini menciptakan sensasi unik di lidah, menjadikannya pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan, mulai dari ikan bakar hingga nasi hangat.

Bagi masyarakat Palangka Raya, Sambal Kandas Serai bukan sekadar pelengkap makanan, melainkan bagian dari identitas kuliner daerah. Cita rasa pedasnya dianggap mampu memperkuat kehangatan dalam kebersamaan, baik di meja makan keluarga maupun dalam acara adat.

Pemerintah Kota Palangka Raya melalui Dinas Pariwisata, Kebudayaan, Pemuda, dan Olahraga (Disparbudpora) menilai bahwa kuliner lokal seperti Sambal Kandas Serai memiliki potensi besar untuk dipromosikan sebagai daya tarik wisata. “Kuliner adalah salah satu pintu masuk wisatawan untuk lebih mengenal budaya daerah. Rasa autentik seperti Sambal Kandas Serai bisa menjadi daya tarik kuat bagi wisata kuliner Palangka Raya,” ujar perwakilan Disparbudpora.

Dengan karakter pedas dan aroma serai yang khas, Sambal Kandas Serai siap menjadi ikon kuliner Palangka Raya yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga memperkaya pengalaman wisata di Bumi Tambun Bungai.